Ajankohtaista

Ruokadiplomien tammikuun uutiskirjeestä tietoa ajankohtaisista asioista

Kouluruoka- ja Makuaakkoset-diplomien tammikuun uutiskirje lähti lukijoille tammikuun toiseksi viimeisellä viikolla. Tavoittiko uutiskirje sinut? Jos oletat, että uutiskirjeen olisi pitänyt sinut tavoittaa, mutta et löydä uutiskirjettä sähköpostistasi, kurkkaa ensin roskapostiisi. Jos et löydä uutiskirjettä sieltäkään, ja haluaisit sen saada jatkossa itsellesi, laita viestiä Virpille (email: virpi.kemi(at)amko.fi).

Koulujen joulujuhlissa voi juhlistaa myös diplomisuoritusta!

Vielä ehditte hakemaan ja juhlistamaan diplomia yhdessä ennen joulua! 

Kouluruoka- ja Makuaakkoset-diplomit ovat tunnustus ravitsemuksellisesti, kasvatuksellisesti ja ekologisesti kestävän ruokailun edistämisestä. Diplomia haetaan yhteistyössä opetus- ja/tai varhaiskasvatushenkilöstön kanssa. Kouluruoka- ja Makuaakkoset-diplomien testikysymyksiä uudistettiin syksyllä -24. Etenkin vastuullisuus-teema huomioitiin entistä painokkaammin.

Hyvän kouluruokailun julistus!

Mitäpä olisi syksy ilman kouluruokailukeskusteluja ja median uutisnostoja tästä aiheesta. On tärkeää, että kouluruokailu on esillä ja että siitä puhutaan kaikkia osapuolia kunnioittavalla tavalla. Ruokapalveluilla on iso vastuu ruoan valmistajana, tarjoilijana ja ruokakasvattajana mutta iso vastuu on myös koulujen kasvatushenkilöstöllä  ruokailuun kannustajan roolissa.

Positiivista puhetta kasvisruoasta- poimintoja Amkon kevään seminaarin paneelikeskustelusta

Uudet kansalliset ravitsemussuositukset julkaistiin marraskuussa 2024. Suunnaksi suositellaan kasvi- ja kalapainotteisuuden lisäämistä ja eläinperäisten tuotteiden käytön kohtuullistamista. Ruokapalveluilla on keskeinen rooli suositusten käytäntöön viemisessä.

Kouluruoka- ja Makuaakkoset-diplomien uutiskirje

Ruokadiplomien ensimmäinen uutiskirje julkaistiin maaliskuussa 2023. Uutiskirjeitä on julkaistu siitä lähtien joka kuukausi. Ainoastaan kesäisin on lyhyt tauko.

Keskeisinä aiheina uutiskirjeissä ovat Kouluruoka- ja Makuaakkoset-diplomeihin liittyvät asiat. Kirjeistä löydät myös vinkkejä lähiajan tapahtumista ja ajankohtaisista artikkeleista.

KasvisPro-hanke on vuoden 2024 Ravitsemusteko!

KasvisPro-koulutushanke sai vuoden 2024 Ravitsemusteko -palkinnon!

Ravitsemusterapeuttien yhdistys ry (RTY) valitsi vuoden 2024 Ravitsemusteoksi KasvisPro-koulutushankkeen. Valinta julkistetaan Valtakunnallisilla Ravitsemuspäivillä marraskuussa. KasvisPro täsmensi tietämystä kasviproteiinien ja kasvispainotteisemman ruokavalion vaikutuksista niin ilmastotavoitteiden saavuttamisessa kuin ravitsemuksen parantamisessa. KasvisPro-ohjelman opit tukevatkin käytännönläheisellä tavalla uusien ravitsemussuositusten näkymistä joukkoruokailun ruokatarjonnassa.

KasvisPro lisäsi kasvisruokien ja kasviproteiinien kiinnostavuutta niin ruokapalveluhenkilöstön kuin näiden asiakkaiden parissa ja tavoitti myös ammatillisen koulutuksen opettajia, jotka työssään voivat suoraan vaikuttaa ammattikeittiöiden tulevaisuuden tekijöihin. KasvisProssa parannettiin myös kasvisten ja kasvisruokaohjeiden saavutettavuutta jakamalla hankkeessa hyväksi todetut kasvisruokaohjeet vapaaseen käyttöön. KasvisPro-hankkeen opit on tiivistetty helppolukuiseen muotoon kaikille avoimessa työkirjassa.

Vuoden-24 Ammattikeittiö löytyy Siilinjärveltä!

Siilinjärven ruoka- ja puhtauspalveluissa tartutaan uusiin haasteisiin ammattimaisen tehokkaasti! Vuoden Ammattikeittiö-24 on Siilinjärven kunnan ruoka- ja puhtauspalveluiden Vanhan Pappilan keskuskeittiö. Valinta julkistettiin Ammattikeittiöosaajien syksyn seminaarissa Helsingissä. Palkinto on ensimmäinen laatuaan Ammattikeittiöosaajien historiassa.

Kouluruokadiplomin® testikysymyksiin uudistuksia

Ammattikeittiöosaajat ry on myöntänyt Kouluruokadiplomeja® jo vuodesta 2013 lähtien. Ruokapalveluiden toimintaympäristön muutokset, yhä vahvemmat vastuullisuustavoitteet ja uudistuvat kansalliset ravitsemussuositukset edellyttivät diplomin ansaintaan johtavan kysymyssarjan tarkistuksia. Testikysymyksiin tehdyissä uudistuksissa vastuullisuus-teema on huomioitu nyt entistä painokkaammin.