Yhteistyöllä hävikkiosaajaksi-hankkeen verkkokoulutusaineisto on julkaistu Ammattikeittiöosaajat ry:n sivuilla ja sitä voivat maksutta hyödyntää niin ruokapalveluammattilaiset kuin hävikin hallinnan perusasioista kiinnostuneet asiakkaat ja sidosryhmät.
Perusosaamisen verkkokurssilta saa todistuksen!
Verkkokoulutussivujen aloitussivulta Syvennä hävikkiosaamistasi löytyy linkki hävikin hallinnan perusosaamisen verkkokurssin rekisteröitymiseen. Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulun Open Learn-alustalla oleva kurssi sopii perehdytysaineistoksi ruokapalveluissa työskenteleville, ravitsemisalalle hakeutuville ja alaa opiskeleville sekä toimipaikoissa perehdytettäville uusille työntekijöille. Verkkokurssin onnistuneesta suorittamisesta saa tulostettavan todistuksen.
Syventävän osion tietosivut toimivat puolestaan inspiroivana lukupakettina ja tausta-aineistona vahvistaen hävikin hallinnan tietoja asiakasyhteistyön, tiedolla johtamisen, viestinnän ja motivoinnin näkökulmasta. Osio sisältää neljä teemaa: ruokakasvatus, tiedolla johtaminen, viestintä ja jatkuva kehittäminen.
Konkretisoidaan osaaminen tarkistuslistan avulla
Ruokapalvelut voivat testata hävikkiosaamistaan syventävästä osiosta löytyvän tarkistuslistan avulla. Tarkistuslista sisältää neljäkymmentä väittämää ruokahävikin hallinnasta toimien samalla tsekkauslistana hävikin hallinnan eri osa-alueista. Tarkistuslistan väittämät on teemoitettu Syvennä hävikkiosaamistasi- tietosivujen teemojen mukaisesti. Väittämiin vastataan KYLLÄ/EI-vaihtoehdoilla. Vastaajat saavat kyselyn lopuksi teemoitetun koonnin väittämistä, joihin vastasivat EI-vastausvaihtoehdolla. Huomiota vaativia asioita yhdessä tarkastelemalla voidaan ruokapalveluissa edelleen parantaa ruokahävikin hallintaa.
Tutustu sivuihin TÄÄLTÄ.
Yhteistyöllä hävikkiosaajaksi -hankkeen tavoitteena on vähentää ruokahävikkiä syventämällä ruokahävikin hallintaan liittyvää osaamista, yhteistyötä ja motivaatiota ruokapalveluissa ja niiden asiakas- ja sidosryhmissä sekä lisäämällä kohderyhmien tietoisuutta ruokahävikin hallinnasta. Hankkeessa tuotettava koulutuskokonaisuus koostuu verkkokoulutusaineistosta sekä alueellisista yhteiskehittämisen työpajoista.
Yhteistyöllä hävikkiosaajaksi -hanketta toteuttavat Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulu, Seinäjoen ammattikorkeakoulu ja Ammattikeittiöosaajat ry ja sitä rahoittaa Maa- ja metsätalousministeriö.
Lisätiedot:
Toiminnanjohtaja Marjut Huhtala, Ammattikeittiöosaajat ry, marjut.huhtala(at)amko.fi
Projektikoordinaattori Virpi Kemi, Ammattikeittiöosaajat ry, virpi.kemi(at)amko.fi
