Kouluruokadiplomin® testikysymyksiin uudistuksia

Ammattikeittiöosaajat ry on myöntänyt Kouluruokadiplomeja jo vuodesta 2013 lähtien.  Ruokapalveluiden toimintaympäristön muutokset, yhä vahvemmat vastuullisuustavoitteet ja uudistuvat kansalliset ravitsemussuositukset edellyttivät diplomin ansaintaan johtavan kysymyssarjan tarkistuksia. Testikysymyksiin tehdyissä uudistuksissa vastuullisuus-teema on huomioitu nyt entistä painokkaammin.

Käyttäjäkyselystä tukea uudistukseen

Uudistustyön tueksi toteutimme vuonna 2023 käyttäjäkyselyn diplomihaun piirissä oleville.  Kyselyssä kerättiin palautetta Kouluruokadiplomin kysymyssarjojen teemojen sisällöistä niin ruokapalveluilta kuin koulujen kasvatushenkilöstöltä. Lisäksi pyysimme kommentteja ja kehitysehdotuksia diplomin hyödyistä koulu- ruokailun edistäjänä ja imagon nostattajana. Viestinnällinen hyöty mainittiin kyselyssä yhtenä merkittävimmistä diplomien tuomista eduista.  Kyselyn perusteella myös yhteistyön tiivistyminen ruoka- ja kasvatushenkilöstön välillä näytti selvästi parantuneen diplomien hakuprosessien myötä. Kyselyn tuloksiin pääset tutustumaan tästä.

Mikä muuttuu Kouluruokadiplomin kysymyssarjassa?

Valtaosa diplomin kysymyssarjan KYLLÄ/EI- väittämien asiasisällöistä säilytetiin ennallaan. Teimme kuitenkin ajanmukaisia korjauksia väittämissä käytettyihin termeihin ja niissä viitattaviin viranomaistahoihin sekä tarkistimme väittämien kieliasua.

Väittämissä mainitaan nyt asioiden hoitamisen vastuutahot entistä tarkemmin, silloin kun se on väittämään vastaamisen kannalta oleellista. Esimerkiksi väittämässä:

Ruokapalveluesihenkilöt seuraavat Ruokaviraston ja muiden vastaavien valvontaviranomaisten ajantasaisia ohjeita.”

Vastuullisuusteemaisia kysymyksiä tarkennettiin hieman perusteellisemmin. Esimerkiksi hävikinhallintaa koskeva Kouluruokadiplomin väittämä sai aikaisempaan verrattuna konkreettisemman muodon kahdessakin erillisessä väittämässä:

Seuraamme hävikkiä säännöllisesti ja meillä on toimivat käytännöt mitata, kirjata ja vähentää ruokahävikkiä.”

Meillä on käytössä toimiva konsepti ylijäämäruoan hyödyntämiseen, edelleen myymiseen tai lahjoittamiseen.”

Kokonaan uusia kysymyksiä edustaa varautumista koskeva Kouluruokadiplomin väittämä:

Meillä on toimiva ja ajantasainen varautumissuunnitelma poikkeusoloja ja häiriötilanteita varten.”

Myös punaisen lihan käytön vähentämiseen otetaan nyt tiukempi kanta:

Vähennämme punaisen lihan osuutta reseptiikassa ja lisäämme kasviproteiinia pääraaka-aineenaan sisältävien ruokien osuutta.”

Uusia tai tarkennettuja, ajanmukaiset säädökset ja suositukset huomioivia kysymyksiä löytyy Kouluruokadiplomin kysymyssarjasta kuusitoista. Kysymysten kokonaismäärä (45) pysyy samana. Myös testin läpäisemiseksi vaadittava Kyllä-vastausten määrä pysyy ennallaan.

Kaikki aiemmilla kysymyssarjan kysymyksillä myönnetyt Kouluruokadiplomit ovat edelleen voimassa niille myönnettyjen kolmen (3) vuoden ajan. Diplomia ei tarvitse uusia nyt uudistettujen kysymysten takia

Lisätietoa Kouluruokadiplomin testikysymysten uudistuksesta

Uudistuneet testikysymykset korvaavat aiemmat kysymykset ma 16.9.2024 Ammattikeittiöosaajat ry:n verkkosivuilla. Löydät uudistuneet kysymykset Kouluruokadiplomisivuilta.

Kaipaatko apua tai lisätietoa diplomin hakemiseen?

Voit tilata Ammattikeittiöosaajat ry:ltä Teams-muotoista opastusta diplomien hakemiseen tai kysyä lisätietoja myös sähköpostilla ja puhelimitse:

Projektikoordinaattori Virpi Kemi, virpi.kemi@amko.fi, puh. 050 339 6844

Toiminnanjohtaja Marjut Huhtala, marjut.huhtala@amko.fi, puh. 050 341 3957

Opastus on maksutonta. Autamme mielellämme!

Tarttuisitteko tekin tänä syksynä diplomihaasteeseen?

Uusi, ehompi kysymyspatteristo on nyt kaikkien hakijoiden käytettävissä!

Käy tutustumassa uudistettuihin Kouluruokadiplomin kysymyksiin.