Ammattikeittiöosaajat ry kampanjoi Suomi 100 -juhlavuonna suomalaisen kouluruokailun puolesta. Suomalainen kouluruokailu on ylpeyden aihe ja sosiaalinen innovaatio, jota tullaan ihastelemaan muualtakin maailmasta.

Kouluruokadiplomi® on mukana Suomi 100 -ohjelmassa

Juhlavuoden aikana kannustamme kouluja ympäri maan hakemaan Kouluruokadiplomia®. Kouluruoan arvostuksen nostaminen, yhdessä syömisen ilo ja kymmenien vuosien kouluruokailuperinne takaavat sen, että suomalaista kouluruokaa voi juhlia jokaisena koulupäivänä.

Itsenäisyyden juhlavuonna diplomin suorittaneet koulut saavat Suomi100-logollisen merkkivuoden diplomin. Merkkivuoden erikoispainatuksella diplomin saavat myös sellaiset koulut, jotka suorittavat diplomin uudestaan kolmen vuoden määräajan jälkeen ( vuosina 2013-2014 diplomin ansainneet).

Kannustamme kaikkia Suomen kouluja hakemaan Kouluruokadiplomia® juhlavuoden kunniaksi ja innostamaan samalla naapurikuntia ja kouluja tarttumaan tärkeään haasteeseen!

Kuva: Suomi 100/Suvi-Tuuli Kankaanpää

Ammattikeittiöosaajat ry on julkaissut Ammattikeittiön ABC perehdytys- ja esittelyvideosarjan, jonka tavoitteena on tukea opiskelijoiden, työssäoppijoiden ja uusien työntekijöiden perehdyttämistä ammattikeittiöalalle.

Viisi lyhyttä teemavideota antavat katsauksen ammattikeittiöalan keskeisiin toimintoihin ja osaamisvaatimuksiin nopeasti ja helposti omaksuttavalla tavalla. Lisäksi ne kertovat ammattikeittiöalasta modernina, erityisosaamista vaativana ja monipuolisia työtehtäviä tarjoavana tulevaisuuden alana.

Videot on tuotettu osana Ammattikeittiöosaajat ry:n toteuttamaa ja maa- ja metsätalousministeriön rahoittamaa Arvostusta ammattikeittiöille -hanketta ja ne ovat vapaasti hyödynnettävissä työyhteisöissä ja oppilaitoksissa perehdytyksen, koulutuksen ja alan esittelyn tukena.

Toista kaikki videot Youtuben soittolistalta

Ammattikeittiön ABC -videosarja
Tilaaja: Ammattikeittiöosaajat ry
Tuotanto: Smile Audiovisual Oy
Rahoitus: Maa- ja metsätalousministeriö
Toteutusvuosi: 2016
Yhteistyökumppanit: Kymijoen Ravintopalvelut Oy, Taitotalon Kongressikeskus ja Amicom Oy, Pajunen Oy, Electrolux Professionals Oy, Fredman Group, Keuda, Vihdin Ateria ja Puhdistus, Hyvinkään Ateria- ja puhtauspalvelut, Nuorten Akatemia, Online Hygieniapassi, Tuusulan ruokapalvelut, Maito ja Terveys ry.

Lisätiedot:
Projektipäällikkö Virpi Kulomaa, Ammattikeittiöosaajat ry, virpi.kulomaa@amko.fi, 050 339 6844
Toiminnanjohtaja Marjut Huhtala, Ammattikeittiöosaajat ry, marjut.huhtala@amko.fi, 050 341 3957

Kouluruoka- ja Makuaakkoset-diplomit olivat esittelyssä maa- ja metsätalousministeriön toiminnallisella Ruokailo-osastolla Herkkujen Suomi-tapahtumassa 18. – 20.8.2016 Helsingin Rautatientorilla.

Osastolla lapset ja aikuiset saivat tutustua hauskoihin ruokakasvatusmenetelmiin, kouluruokailuun, kotitalousopetukseen, ravitsemussuosituksiin ja ruokahävikkiin.

– Ruokakasvatuksen tehtävä on vahvistaa lasten osaamista ja osallisuutta. Tulevaisuuden aikuisilla on vankka ruokataju, jonka avulla he kykenevät ottamaan haltuun jokapäiväisten ruokavalintojen moninaisuuden, sanoo ruokakulttuurin professori Johanna Mäkelä Helsingin yliopistosta.

– Kouluruokadiplomi® on osoittautunut toimivaksi työkaluksi kouluruokailun kehittämisessä. Se on edistänyt yhteistyötä ja oppilaiden osallistamista kouluruokailun suunnitteluun ja kehittämiseen, auttanut parantamaan kouluruokailun arvostusta ja innostanut kouluja mm. ruokahävikki-kampanjoihin. Kouluruokadiplomin® on saanut jo lähes 300 koulua. Päiväkodeille tammikuussa lanseeratun Makuaakkoset-diplomin® piirissä on myös jo noin sata päiväkotia, kertoo projektipäällikkö Virpi Kulomaa Ammattikeittiöosaajat ry:stä.

– Kouluruokailu on hyvinvointia koulun arjessa, jaksamista, oppimista ja makuelämyksiä sekä keholle ja kasvulle välttämätöntä ravintoa, avaa pääsihteeri Arja Lyytikäinen, Valtion ravitsemusneuvottelukunta.

– Ruokarohkeus kasvaa, kun ruokaa ja raaka-aineita tutkitaan, kokeillaan, ihmetellään ja aistitaan yhdessä. Aistilähtöisiä Kasvisaarteen arvoitus -ruokakasvatustapahtumia on järjestetty päiväkodeissa miltei 300 ja niihin on osallistunut noin 10 000 lasta, kertoo Maa- ja kotitalousnaisten Keskuksen kehityspäällikkö Katja Pethman.

– Kotitalousopetus alkaa tänä syksynä alakouluissa useilla paikkakunnilla. Opetuksessa otetaan huomioon ikäkauteen sopiva kotitaloudellinen osaaminen, ajattelun kehittyminen sekä kestävään tulevaisuuteen tähtäävä toiminta. Tavoitteena on itsestä huolehtiminen, vastuullisuus sekä arjen taidot, painottaa kotitalousopettaja, puheenjohtaja Anneli Rantamäki, Kotitalousopettajien liitto ry.

Ruokailo-osastolla olivat mukana Kouluruokadiplomin ja Makuaakkoset-diplomin (Ammattikeittiöosaajat ry) lisäksi leikki-ikäisten Kasvisaarteen arvoitus (Maa – ja kotitalousnaisten Keskus), alakoululaisten Ruokakoulu – Matskolan (Suomen 4H-liitto, Finlands Svenska 4H, MTK ry, SLC rf, Maito ja Terveys ry, Folkhälsan), Ruuan reitti -oppimateriaali (Ruokatieto Yhdistys ry yhteistyökumppaneineen), Missä leipä kasvaa (Leipätiedotus yhteistyökumppaneineen), kotitalousopetus (Kotitalousopettajien Liitto ry) sekä Svinnkampen (Hävikinkaatajat) ja Tack för Maten (Kiitos ruoasta) -hankkeet (Finlands Svenska Marthaförbund r.f.)

Lisätiedot
Kouluruoka- ja Makuaakkoset -diplomit, projektipäällikkö Virpi Kulomaa, virpi.kulomaa@amko.fi, 050 339 6844
Twitter @ruokadiplomit
Facebook/ruokadiplomit
Tapahtuman lisätiedot maa- ja metsätalousministeriö
Twitter #ruokailo #ruokakasvatus
Facebook.fi/herkkujensuomi

 

Tiedote 4.11.2015

Ammattikeittiöosaajat ry on myöntänyt Hyrylän yläasteelle Kouluruokadiplomin ravitsemuksellisesti, kasvatuksellisesti ja ekologisesti kestävän kouluruokailun edistämisestä.

”Diplomin tavoitteena on kannustaa koko koulua yhteistyöhön kouluruokailuun liittyvissä asioissa. Hyrylän yläasteella tämä tavoite toteutui hienosti eli diplomin hausta osattiin ottaa irti täysi hyöty”, iloitsi projektipäällikkö Virpi Kulomaa Ammattikeittiöosaajat ry:stä.

Diplomin innoittamana koululla käynnistettiin projekti, jossa oppilaat, opettajat ja ruokapalvelujen edustajat tekivät aktiivisesti yhteistyötä kouluruokailun kehittämiseksi. Sen aikana toteutettiin mm. kouluruokakysely ja ideoitiin erilaisia toimenpiteitä ruokailutilanteen viihtyisyyden lisäämiseksi. Huipennuksesi viimeiseen kehityspalaveriin kutsuttiin sparraajaksi mukaan Hyrylän yläasteen entinen oppilas, televisiokokki Jyrki Sukula.

”Suomalainen kouluruokailu on hieno asia, sillä se ohjaa lasten ja nuorten ruokailutottumuksia oikeaan suuntaan. Siksi olisi tärkeää, että myös yläasteikäiset osallistuisivat kouluruokailuun”, muistutti Sukula.

Sukulan mukaan kouluruokailu on mainettaan parempaa, mutta sen markkinointi kaipaa lisäpotkua. ”Kouluruokailun arvostukseen voidaan vaikuttaa parhaiten lisäämällä vuoropuhelua  kaikilla tasoilla ja kuuntelemalla oppilaiden mielipiteitä aktiivisesti”, hän totesi.

Kouluruokadiplomi on työväline, jonka avulla kouluruokailuun liittyvää vuoropuhelua sekä  yhteistyötä voidaan kätevästi lisätä. Tuusulassa Kouluruokadiplomit on myönnetty Hyrylän yläasteen lisäksi Hyökkälän ja Riihikallion kouluille.

Hyrylän yläasteelle luovutetaan Kouluruokadiplomi perjantaina 6.11.2015  ELMA-messuilla Helsingin Messukeskuksessa. Ruokatiedon osastolla 6e71 klo 14.00 järjestettävän tilaisuuden yhteydessä nostetaan esille  suomalaista kouluruokailua ja ruoka-alan ammatteja. Koululla diplomia juhlistetaan oppilaiden ideoiman ohjelmallisen juhla-aterian yhteydessä joulukuussa.

Kouluruokadiplomin myöntämisestä vastaa Ammattikeittiöosaajat ry. Diplomi on tuotettu maa- ja metsätalousministeriön tuella ja yritystukijoina toimivat  Valio Oy, Heinon Tukku Oy, Unilever Food Solutions, Electrolux Professional Oy ja Atria Suomi Oy.

Tiedote 29.10.2015

Siilinjärveläisellä Toivalan koululla juhlitaan Suomen 200. Kouluruokadiplomia. Diplomin saaminen oli lähtölaukaus koulun tämän lukuvuoden kehitysprojektille, jonka tavoitteena on edistää kouluruokailun arvostusta ja auttaa ymmärtämään sen laaja-alainen merkitys.

Toivalan koululla iloittiin diplomista. Kuvassa (vas.) ravitsemustyöntekijä Lea Väätäinen, ravitsemustyöntekijä Tuula Miettinen, rehtori Eeva Laitinen ja ravitsemusesimies Sirpa Räsänen.

”Kouluruokailun arvostus ja yhdessä syöminen vaikuttavat koko koulun ilmapiiriin. Kouluruokailu edistää opiskelukykyä, kasvattaa ruokakulttuuriin sekä tarjoaa luontevan tilaisuuden opetella hyviä käytöstapoja”, listaa rehtori Eeva Laitinen suomalaisen maksuttoman kouluruokailun hyötyjä.

”Kouluruokailussa teemme aktiivisesti yhteistyötä vanhempainyhdistyksen, oppilaskunnan sekä keittiön henkilökunnan kanssa. Esimerkiksi nyt teemavuoden aikana pyrimme kehittämään ratkaisuja, joilla voimme lisätä Näkkäriksi nimetyn kouluravintolamme viihtyisyyttä entisestään”, kertoo Laitinen.

Siilinjärvellä Kouluruokadiplomi on myönnetty Toivalan koulun lisäksi Ahmon, Kasurilan, Siilinlahden, Suininlahden ja Vuorelan kouluille.

”Olemme iloisia kaikista diplomeistamme, sillä ne viestivät osaltaan vahvasta kehittämisen meiningistä”, kertoo ruoka- ja puhtauspalvelujohtaja Pirkko Markkanen Siilinjärven kunnasta. Kouluruokailussa toteutuvat strategiaan kirjatut tavoitteet, joita ovat esimerkiksi yhteistyön, lähiruoan käytön sekä kestävän kehityksen edistäminen.

Kouluruokadiplomi on koululle myönnettävä tunnustus ravitsemuksellisesti, kasvatuksellisesti ja ekologisesti kestävän kouluruokailun edistämisestä. Ammattikeittiöosaajat ry:n myöntämän Kouluruokadiplomin ansaitakseen koulun on läpäistävä kouluruokadiplomi.fi-sivuston 45-kohtainen kysymyssarja, jossa testataan kouluruoan ravitsemuslaadun lisäksi ruokailutilanteen sujuvuutta, ruokailun sosiaalista ja kasvatuksellista ulottuvuutta sekä keittiön ja kouluyhteisön kestäviä toimintatapoja.

”Diplomi on voimassa kolme vuotta kerrallaan, mutta sen kriteeristö sopii mainiosti myös jatkuvan kehittämisen välineeksi”, kertoo projektipäällikkö Virpi Kulomaa Ammattikeittiöosaajat ry:stä.

Kouluruokadiplomien myöntämisestä vastaa Ammattikeittiöosaajat ry ja se on tuotettu maa- ja metsätalousministeriön tuella. Yritystukijoina toimivat Valio Oy, Heinon Tukku Oy, Unilever Food Solutions, Electrolux Professional Oy ja Atria Suomi Oy.
Lisätietoa www.kouluruokadiplomi.fi ja www.amko.fi

Lisätiedot

Rehtori Eeva Laitinen, Toivalan koulu, 044 740 1711, eeva.laitinen@siilinjarvi.fi
Ruoka- ja puhtauspalvelujohtaja Pirkko Markkanen, Siilinjärven kunnan ruoka- ja puhtauspalvelut, 044 740 1303, pirkko.markkanen@siilinjarvi.fi
Projektipäällikkö Virpi Kulomaa, Ammattikeittiöosaajat ry, 050 339 6844, virpi.kulomaa@amko.fi

Kuvat: Eeva Laitinen

Tiedote  9.2.2015

Ammattikeittiöosaajat ry:n koordinoiman Arvostusta ammattikeittiöille -hankkeen tavoitteena on suomalaisen koulu- ja päiväkotiruokailun ruokailutilanteen kehittämien lapsia ja nuoria sekä ruokapalveluita ja sen yhteistyöverkostoja palvelevan mittariston avulla. Hanketta viedään eteenpäin laajan yritys- ja yhteistyöverkoston kanssa. Hankkeessa rakennetaan seuraavaksi päiväkotiruokailun diplomimalli aiemmin luodun Kouluruokadiplomi-käytännön pohjalta. Tavoitteena on lisätä lasten ja nuorten ymmärrystä ruokailutilanteesta terveyttä edistävänä ja sosiaalisena tapahtumana sekä vahvistaa ruokapalvelu-, opetus- ja kasvatushenkilöstön roolia ruokakasvattajina.

”On tärkeää rakentaa toimivia yhteistyömuotoja palveluiden tuottajan ja asiakkaan välille. Liian usein eri ammattikunnat pysyvät omissa lokeroissaan. Siten aito vuorovaikutus ruokapalveluhenkilöstön ja koulun tai päiväkodin muun henkilöstön ja varsinaisten asiakkaiden välillä jää vähäiseksi. Diplomimallit ovat erinomaisia välineitä toimivamman yhteistyön rakentamiseksi”, kertovat hankkeen projektipäällikkö Virpi Kulomaa ja toiminnanjohtaja Marjut Huhtala Ammattikeittiöosaajat ry:stä. Hankkeen päätavoitteena on ravitsemisalan imagon kohottaminen laajemminkin ja myönteisten laatumielikuvien luominen yhteiskunnallisesti merkittävästä palvelusektorista.

Positiivista viestintää siivittämään hankkeessa rakennetaan virtuaalinen esittely- ja perehdyttämismateriaali ammattikeittiöalan houkuttelevuuden lisäämiseksi. ”Haluamme osoittaa, että ammattikeittiöala on moderni, paljon erityisosaamista vaativa ja vaihtelevia työtehtäviä tarjoava tulevaisuuden ala, jonka työllisyysnäkymät ovat suhdanteista riippumatta lupaavat.”

Hankkeella on laaja kohderyhmä Hankkeen kohderyhmänä ovat lapset, nuoret, ravitsemisalan toimipaikat, ruokapalvelun asiakassidosryhmät, vanhemmat, ravitsemisalalle hakeutuvat ja siitä tietoa hakevat nuoret, aikuisopiskelijat, oppilaitokset ja selkokielistä esittelymateriaalia tarvitsevat, kuten maahanmuuttajat.

Päiväkotiruokailun diplomimalli rakennetaan vuoden 2015 aikana ja lanseerataan käyttöön 2016. Virtuaalinen perehdyttämis- ja oppimismateriaali toteutetaan vuosien 2015–2016 aikana. Valmistuttuaan hankkeen työkalut ovat vapaasti ravitsemisalan ja sen sidosryhmien hyödynnettävissä.

Hanke-elementtien jatkopäivityksestä ja koordinoinnista vastaa Ammattikeittiöosaajat ry. Hankkeen päärahoittaja on maa- ja metsätalousministeriö. Yritystukijoina toimivat Valio Oy, Heinon Tukku Oy, Unilever Food Solutions, Electrolux Professional Oy ja Atria Suomi Oy. Hankeyhteistyössä ovat lisäksi mukana Valtion ravitsemusneuvottelukunta, Opetushallitus, Espoo Catering, Jyväskylän aikuisopisto ja Haaga Helia Ammattikorkeakoulu.

Lisätiedot
Virpi Kulomaa, virpi.kulomaa@amko.fi, 050 339 6844
Marjut Huhtala, marjut.huhtala@amko.fi, 050 341 3957

Kuvassa on Arvostuta ammattikeittiöille -hankkeen toimijoita ja yhteistyökumppaneita, alarivi (vas.)  ylitarkastaja Petri Koskela, maa- ja metsätalousministeriö, opetusneuvos Marjaana Manninen, Opetushallitus,  projektipäällikkö Virpi Kulomaa, Ammattikeittiöosaajat ry, kouluttaja Kaisa Liinanki, Jyväskylän aikuisopisto, ylärivi (vas.) tuotantopäällikkö Hellen Junninen, Espoo Catering, toiminnanjohtaja Marjut Huhtala, Ammattikeittiöosaajat ry, maajohtaja Jarmo Huuhtanen, Electrolux Professional Oy, yliopettaja Vesa A. Heikkinen, Haaga-Helia ammattikorkeakoulu ja myyntipäällikkö Anneli Heikkinen, Valio.  Kuva: Tomi Setälä

Tiedote 8.10.2013

Ravitsemusterapeuttien yhdistys ry on valinnut Kouluruokadiplomi-hankkeen Ravitsemusteoksi 2013. Hanke palkittiin ansioistaan tehdä kouluruokailun merkitystä näkyväksi ja juurruttaa valtakunnallista kouluruokailusuositusta käytäntöön. Valinta julkistettiin Valtakunnallisilla Ravitsemuspäivillä 07.10.2013 Helsingissä.

Ammattikeittiöosaajat ry myöntää diplomin mallikkaasti kouluruokailua toteuttavilla kouluravintoloille. Koulut voivat hakea kouluruokadiplomia turvallisesti, ravitsemuksellisesti, kasvatuksellisesti ja ekologisesti kestävän kouluruokailun tuottamisesta. Lisäksi diplomin myöntämisessä otetaan huomioon kouluravintoloiden hyvä yhteistyökyky ja muutosvalmiuserilaisten asiakkaiden palvelemiseen.

Diplomin myöntämiskriteeristönä laaja kysymyssarja

Kouluruokadiplomin hakemiseen on luotu laaja kysymyssarja. Kysymyssarja on samalla kriteeristö, jonka avulla voi testata kouluruokailutilanteen valtakunnallista tasalaatuisuutta ja hyvien käytänteiden toteutumista. Kriteeristössä ovat mukana mm. ravitsemuksellisesti täysipainoinen ruokalista, inhimilliset ruokailuajat, ruokailutilojen viihtyisyys sekä terveellisyys- ja makukriteerien huomioiminen elintarvikkeiden hankinnassa. Diplomin suorittaminen perustuu toimipaikan itsearviointiin, mutta osa diplomin ansainneista kouluista tarkastetaan vuosittain satunnaiskäynnein.

Diplomin on tähän mennessä saanut 30 kouluravintolaa. ”Diplomi on ollut haettavissa vasta alkuvuodesta 2013 lähtien, minkä vuoksi odotamme luvun moninkymmenkertaistuvan”, selvittää Ammattikeittiöosajat ry:n toiminnanjohtaja Marjut Huhtala. ”Diplomikouluissa olemme todenneet kouluruuan ja sen tekijöiden arvostuksen olevan huippuluokkaa. Suomalainen innovaatio, maksuton kouluruokailu, ei ole itsestäänselvyys, vaan sen tekijöillä on kasvot ja taustalla vankka ruokaosaaminen.”

Ravitsemusteko palkitaan joka toinen vuosi

Ravitsemusterapeuttien yhdistys julkistaa vuorovuosin joko Ravitsemusteon, jolla on edistetty hyvää ravitsemusta tai ravitsemushoitoa tai Ravitsemusvaikuttajan eli henkilön, joka on toiminnallaan ansainnut Ravitsemusvaikuttaja-tittelin. Molemmat valinnat tehdään yhdistyksen jäseniltä tulleista ehdotuksista.

Lisätietoja:

Ammattikeittiöosaajat ry:n toiminnanjohtaja Marjut Huhtala, marjut.huhtala@amko.fi. Ravitsemusterapeuttien yhdistyksen toiminnanjohtaja Leena Rechardt, leena.rechardt@rty.fi ja puheenjohtaja Kaisa Härmälä, kaisa.harmala@marttaliitto.fi

www.kouluruokadiplomi.fi ja amko.fi