T: Toiminnanjohtaja Marjut Huhtala ja projektikoordinaattori Päivi Jämsén

Ammattikeittiöosaajat ry

 

 

 

 

Koulujen ja päiväkotien syksyn toimintakausi on päässyt hyvään vauhtiin kesän jälkeen. Nyt onkin hyvä hetki pysähtyä miettimään ja kehittämään yhteistyössä opetus- ja kasvatushenkilöstön, ruokapalvelun ja lasten kanssa koulu- ja päiväkotiruokailuun liittyviä tärkeitä asioita. Näitä ovat esimerkiksi ruokakasvatukseen, ekologisesti kestävään ruokailuun, ruoan makuun ja ravitsemukseen liittyvät asiat. Oppilaiden ja lasten osallistaminen on yksi tärkeimmistä aiheista.

Kehittämistyössä hyvinä työkaluina toimivat kouluille suunnattu Kouluruokadiplomi® ja päiväkodeille suunnattu Makuaakkoset-diplomi®. Diplomi suoritetaan yhteistyössä ruokapalvelun, opetus- ja/tai varhaiskasvatushenkilöstön kanssa lapsia toimintaan ja kehittämiseen osallistaen ja heidän mielipiteitään kuunnellen.

Hakuprosessi kannattaa aloittaa heti sopimalla ensimmäinen tapaaminen

Uusilla Kouluruoka- ja Makuaakkoset-diplomisuorituksilla on jatkuva hakumahdollisuus. Vuonna 2017 haetut diplomit suoritetaan uudelleen 31.12.2020 mennessä. Tällöin niiden kolmen vuoden voimassaoloaika jatkuu katkeamatta.

 

Toimi näin

Kutsu koolle esimerkiksi koulun/päiväkodin ruokaryhmä, jossa on laajasti edustettuna yhteisön toimijat ja asiakkaat. Jos ruokaryhmää ei vielä ole, niin voisit olla aloitteentekijänä sellaisen perustamiseksi ja kutsua ryhmän koolle. Diplomi suoritetaan toimintaa yhdessä arvioiden ja kehittäen. Diplomin kysymyspatteriston avulla (45 kyllä-ei -väittämää) käydään läpi seitsemän eri teemaa, jotka käsittelevät muun muassa ruokakasvatuksen toteutumista ruokailuun liittyviä säädöksiä ja asetuksia sekä ruuan ravitsemuslaatua ja kestävyyttä.

Diplomisivustoilla on tarkat ohjeet, miten diplomit suoritetaan. Sivustoilta löydät myös runsaasti tausta-aineistoja kustakin käsiteltävästä aihealueesta. Voitte käyttää näitä keskustelujen ja kehittämistoimenpiteiden tukena. Diplomi suoritetaan diplomisivustolla sähköisesti.

Lue ja katso lisää

Nopeiten pääsette alkuun klikkaamalla sivustojen Aineistopankkiin (Kouluruokadiplomi, Makuaakkoset-diplomi). Siellä on innostavat videot, joissa rehtori, varhaiskasvatusjohtaja, ruokapalvelun edustajat ja lapset kertovat, miksi heidän mielestään diplomien hakeminen on hyvä juttu.

PowerPoint-esityksissä on diplomien hakeminen kerrottu tiivistetysti ja yhden A4-sivun esitys on vielä nopeampi sukellus aiheeseen. Aineistoja voi käyttää myös asian esittelyyn diplomityöryhmälle, huoltajille, henkilöstölle ja kunnan päättäjille.

Lisätietoa ja diplomin suorittaminen

Kouluille: www.kouluruokadiplomi.fi
Päiväkodeille: makuaakkosetdiplomi.fi
paivi.jamsen@amko.fi

Kuvat: Samuel Hoisko Neliömedia
Teksti: Päivi Jämsén

9/2020

 

Keväällä 2020 uudelleen suoritettavien Kouluruoka- ja Makuaakkoset-diplomien suoritukset on mahdollista tehdä vuoden 2020 loppuun mennessä. Ruokapalveluissa, päiväkodeissa ja kouluissa olleen haasteellisen kevään vuoksi, diplomien uudelleen suorittamisen aikaa on jatkettu.

Uusittavien diplomien suoritusaikaa on jatkettu vuoden loppuun

Kaikki diplomit, jotka on suoritettu vuoden 2017 aikana, ehtii suorittaa uudelleen 31.12.2020 mennessä. Tällöin, normaalisti kolme vuotta voimassa olevien, diplomien voimassaoloaika jatkuu katkeamatta.

Uusilla diplomisuorituksilla on jatkuva hakumahdollisuus

Uusia Kouluruoka- ja Makuaakkoset-diplomeita voi hakea minä vuodenaikana tahansa eli silloin, kun se ajankohdallisesti sopii parhaiten.

Vankkaa yhteistyötä

Diplomityökalut auttavat kehittämään koulu- ja varhaiskasvatusruokailua entisestään yhteistyössä koko päiväkoti- ja kouluyhteisön kanssa erityisesti asiakkaita osallistaen ja kuunnellen. Diplomissa huomioidaan koulu- ja päiväkotiruokailu kokonaisuudessaan kestävästä kehityksestä ruoan ravitsemuslaatuun ja ruokailuympäristöön sekä oppilaiden ja lasten mahdollisuuteen vaikuttaa ruokailuun.

Tutustu asiaan ja tee varaukset kalentereihin

Varaa diplomia hakevalle työryhmälle/ruokaryhmälle kalenterista yhteiset ajankohdat valmiiksi. Näin pääsette syksyllä hyvin liikkeelle. Työryhmässä on tarkoitus olla edustus niin lapsista, oppilaista (mielellään joka luokka-asteelta), opetus-/kasvatushenkilöstöstä kuin ruokapalvelusta

 

Kouluruokadiplomiin (kouluille) esitteen, esityksen, videon ja sivuston kauttaja

 

 

 

 

Makuaakkoset-diplomiin (päiväkodeille) esitteen, esityksen, videon ja sivuston kautta

 

 

Lisätietoa ja hakeminen:

kouluruokadiplomi.fi
makuaakkosetdiplomi.fi
paivi.jamsen@amko.fi

6/2020

Kestävä kehitys on koululounaalla tärkeässä roolissa ruokakulttuurin ja terveellisen syömisen lisäksi.  RuokaTutka-kampanja on julkaissut Kestävä kehitys kouluravintolassa -videon, jossa kerrotaan, miten kestävä kehitys huomioidaan kouluravintolassa ja miten oppilaat ja koulun aikuiset voivat omilla toimillaan edistää kestävää kehitystä. Oppilaiden kestävän kehityksen mukaisen toiminnan ohjaamisessa opetus- ja ruokapalveluhenkilöstö ovat avainasemassa. Kouluruokailu antaa tähän päivittäin loistavan hetken.

Kasvisten tuuppaamisen keinoja

Kasvikset, hedelmät ja marjat ovat kestävän ruokavalion kivijalka. Jotta näitä päätyisi myös oppilaiden lautasille mahdollisimman runsaasti, sijoitetaan kasvikset linjastolle heti ensimmäisiksi. Kun vaihtoehdot ovat vielä erillisissä astioissa, on niiden suosio entistä suurempi.

Päivittäin tarjottava kasvisruokavaihtoehto madaltaa oppilaiden kynnystä tutustua uusiin kasvisruokiin ja makuihin. Linjastossa ensimmäiseksi sijoitettuna lämpimänä ruokana kasvisruoka tulee myös hyvin nähdyksi ja sitä voi maistaa, vaikka kasvisruoaka ei olisi vielä itselle niin tuttu juttu.

Opettajien ja ruokapalvelun yhteistyö hävikin vähentämisessä

Hävikin välttämiseksi opettajien ja ruokapalveluammattilaisten yhteiset tavoitteet ja ymmärrys ruokapalvelun toiminnasta on tärkeää. Jotta ruokaa ei varata ylimäärin tarjottavaksi, on kouluravintolan henkilöstölle tärkeää ilmoittaa hyvissä ajoin oppilaiden retkistä, lukulomista ja muista poissaoloista. Näin ruokapalvelu osaa varautua sopiviin annosmääriin.

Lautashävikin välttäminen

Hävikin välttäminen on konkreettinen ja tuttu kestävän kehityksen tavoite koululaisille. Syömättä jäänyt ruoka kuormittaa ympäristöä turhaan. Malliannoksen mukaisesti koottu ateria edistää kestävää kehitystä. Oppilaita on hyvä opastaa täyttämään lautanan malliannoksen mukaisesti ja ottamaan ruokaa sen verran kun tuntee jaksavansa syödä. Ruokaa voi aina hakea lisää, jos on vielä nälkä.

 

 

 

 

 

 

Ruokapalveluammattilaiset kestävän kehityksen osaajia

RuokaTutka-kampanja on julkaissut aiemmin Kouluruokaa kestävästi -videon, jossa kurkistetaan kouluravintolasta valmistuskeittiön puolelle. Jutun aiheesta voi lukea klikkaamalla tästä.

Ammattikeittiöosaajat muuttavat toiminnoillaan ja ratkaisuillaan ruokakulttuuria nykyistä ympäristövastuullisempaan suuntaan. Kestävien ruokatottumusten edistäminen on ammattikeittiöiden tärkeimpiä ympäristötekoja. Ammattikeittiöiden valinnat vaikuttavat koko elintarvikeketjuun alkutuotannosta kuluttajan lautaselle asti.

Seuraa RuokaTutka-sivustoa – Tulossa tehtäviä kestävästä kehityksestä

RuokaTutka-sivuston Oppilaille-osioon lisätään huhtikuussa 2020 kestävään kehitykseen liityviä tehtäviä ja testaamo. Näitä tehtäviä voi antaa vaikka etätehtävinä koululaisille. Sivuston sisältöön kannattaa tutustua muutenkin. Sieltä löytyy runsaasti erilaisia tehtäviä ja pelejä koululaisille ja tautata-aineistoja opettajille.

RuokaTutka on koulumaito- ja -hedelmätuen ohessa toteutettava EU-rahoitteinen koulutuskampanja. Sitä toteuttavat Ruokavirasto, viestintätoimisto Cocomms, Ammattikeittiöosaajat ry, Itä-Suomen yliopisto, Ruokakulttuurikeskus Ruukku ry sekä digitoimisto Evermade. Sivustolla on hanketoimijoiden yhdessä muiden toimijoiden kanssa tekemä aineistopankki niin koululaisille, leikki-ikäisille kuin kasvattajille.

Syyskuussa 2018 alkanut RuokaTutka-kampanja innostaa lapsia ja nuoria tutkimaan ruokaa ja pohtimaan, mitä ruoka on, mistä se tulee ja miltä se maistuu. Kampanja tarjoaa hauskoja ja aktivoivia tapoja tutustua terveellisiin ruokavalintoihin ja ruuan alkuperään. Opettajilla, päiväkotien ja koulujen henkilökunnalla sekä vanhemmilla on iso rooli tutkimusmatkan oppaina.

Molempien videoiden toteutuksessa ovat olleet mukana Espoo Catering Oy ja Martinkallion koulu Espoosta.

Juttu ja kuvat: Päivi Jämsén/Ammattikeittiöosaajat ry
4/2020

Moderni kouluruokailu ottaa kestävän kehityksen huomioon ruoanvalmistuksen jokaisessa vaiheessa. Kouluruokailun kautta myös oppilaat pääsevät tekemään ympäristötekoja jokaisena koulupäivänä. RuokaTutka-kampanja on julkaissut Kouluruokaa kestävästi -videon, jossa kerrotaan, miten kouluruokaa tuotetaan kestävän kehityksen toimet huomioiden.

Kurkista koulun ruokasalista valmistukeittiön puolelle

Ammattikeittiöosaajat kestävän kehityksen osaajia

Kestävän kehityksen ja ympäristövastuullisuuden huomioiminen kuuluu ravitsemispalveluissa työskentelevien ammattitaitoon. Ammattikeittiöiden valinnat vaikuttavat koko elintarvikeketjuun alkutuotannosta kuluttajan lautaselle asti.

Kestävä kehitys on nostettu kouluruokailussa tärkeäksi tavoitteeksi. Kouluruoan valmistuksessa tehdään vastuullisia valintoja ja etsitään uusia ratkaisuja ketjun jokaisessa vaiheessa.

Ammattikeittiöt voivat ratkaisuillaan muuttaa ruokakulttuuria nykyistä ympäristövastuullisempaan suuntaan. Kestävien ruokatottumusten edistäminen on ammattikeittiöiden tärkeimpiä ympäristötekoja.

Yhdessä kohti kestävää ja vastuullista toimintaa

Hyvin toimiva kouluruokailu viitoittaa monipuolista ja kestävän kehityksen mukaista syömisen mallia aina aikuisuuteen asti. Koulun opettajien, ruokapalveluhenkilöstön ja koululaisten yhteistyö on ruokakasvatuksessa avainasemassa.

Koululounas antaa päivittäin loistavan hetken ruokakasvatukselle. Kestävä kehitys on lounailla tärkeässä roolissa kulttuurin ja terveellisen syömisen lisäksi. Ruokakasvatuksen avainasemassa ovat koulun aikuiset.

Seuraa RuokaTutka-sivustoa – Tulossa uusia aineistoja

RuokaTutka-sivuston Kasvattajille- ja Oppilaille-osioihin tulee lähiaikoina toinenkin kouluruokailuun liittyvä video, joka käsittelee kestävän kehityksen toimijuutta kouluravintolassa sekä aihetta käsitteleviä tehtäviä koululaisille.

RuokaTutka on koulumaito- ja -hedelmätuen ohessa toteutettava EU-rahoitteinen koulutuskampanja. Sitä toteuttavat Ruokavirasto, viestintätoimisto Cocomms, Ammattikeittiöosaajat ry, Itä-Suomen yliopisto, Ruokakulttuurikeskus Ruukku ry sekä digitoimisto Evermade. Sivustolla on hanketoimijoiden yhdessä muiden toimijoiden kanssa tekemä aineistopankki niin koululaisille, leikki-ikäisille kuin kasvattajille.

Syyskuussa 2018 alkanut RuokaTutka-kampanja innostaa lapsia ja nuoria tutkimaan ruokaa ja pohtimaan, mitä ruoka on, mistä se tulee ja miltä se maistuu. Kampanja tarjoaa hauskoja ja aktivoivia tapoja tutustua terveellisiin ruokavalintoihin ja ruuan alkuperään. Opettajilla, päiväkotien ja koulujen henkilökunnalla sekä vanhemmilla on iso rooli tutkimusmatkan oppaina.

Videoiden toteutuksessa ovat olleet mukana Espoo Catering Oy ja Martinkallion koulu Espoosta.

Juttu ja kuvat: Päivi Jämsén/Ammattikeittiöosaajat ry
4/2020

Uusi vuosi on hyvässä vauhdissa, mutta kesään on vielä aikaa. Kouluissa onkin sopiva ajankohta ottaa puheeksi ruokakasvatuksen ja kouluruokailun kehittäminen koko koulun yhteisenä asiana. Tähän hyvänä työkaluna toimii Kouluruokadiplomin hakeminen.

Työkalu kouluruokailun kehittämiseen yhteistyössä

Syödään ja opitaan yhdessä -kouluruokailusuosituksessa mainittu Kouluruokadiplomi, on hyvä itsearviointiin ja yhteistyöhön perustuva kehittämistyöväline koulujen opetushenkilöstölle ja ruokapalveluille.

Diplomitunnustus myönnetään ravitsemuksellisesti, kasvatuksellisesti ja ekologisesti kestävän ruokailun edistämisestä. Kouluruokadiplomin suorittaminen kannustaa kasvatushenkilöstöä ja ruokapalvelua yhdessä tarkastelemaan ruokailutilannetta osana laajempaa kasvatustehtävää. Se innostaa entisestään kehittämään ruokailua, ruokakasvatusta ja lasten osallistamista sekä moniammatillista yhteistyötä.

Diplomin sisältö ruokakasvatuksesta kestävään kehitykseen

Kouluruokadiplomin sisältö koostuu seitsemään aihealueeseen: opetussuunnitelmaan ja sopimusasioihin, ruokailutilanteeseen, yhteistyöhön, viestintään, ravitsemussuositusten mukaiseen ruokailuun, ruokaturvallisuuteen sekä ruokakulttuuriin ja ympäristöön liittyvistä asioista. Aiheet käsitellään ruokaryhmässä tai vastaavassa keskustelemalla diplomityökalun sisältävistä 45 kyllä/ei -väittämästä  eli miten ne toteutuvat omassa koulussa ja miten toimintaa voidaan niiden avulla tarvittaessa kehittää.

Hakekaa tekin Kouluruokadiplomi ja haastakaa oman kunnan/kaupungin muut koulut ja ruokapalvelu mukaan!

Nopea sukellus diplomiin erilaisten aineistojen avulla

Tätä linkkiä klikkaamalla löydät kootusti kolme lyhyttä tapaa perehtyä, mikä Kouluruokadiplomi on, miten sitä haetaan, miksi sitä kannattaa hakea, kenen kanssa sitä haetaan jne. Kyseisiä aineistojen (videot, yhden sivun A4-esite ja pp-esitys, joka sisältää myös diplomien eri aihealueisiin liittyvät kyllä/ei -väittämäkysymykset) avulla voit esitellä Kuluruokadiplomia muille yhteistyötahoille.

1/2020

Kuvat: Smuel Hoisko/Neliömedia Oy
Teksti: Päivi Jämsén

”Toivotamme sinulle joulun taikaa,
sopivasti hengähdysaikaa,
niin että unohdat kiireessä juoksun
ja ehdit aistia joulun tuoksun.
Uudelle vuodelle iloa ja valoa,
lisäksi ihanaa tunteen paloa.”

T: Toiminnanjohtaja Marjut Huhtala ja projektikoordinaattori Päivi Jämsén

Ammattikeittiöosaajat ry

 

Uudet ja uusittavat Kouluruokadiplomit ehtii suoritaa hyvin vielä ennen joulua. Kaikki keskiviikkoon 11.12.2019 mennessä suoritetut Kouluruokadiplomit toimitetaan kouluille ennen joulua. Näin voitte juhlistaa diplomia esimerkiksi joulujuhlan yhteydessä tai heti kevätlukukauden alkajaisiksi yhdessä koko kouluyhteisön voimin.

Tutustu ja kertaa nopeasti

Klikkaamalla alla olevia linkkejä tutustut tai kertaat nopeasti, mikä Kouluruokadiplomi on, miksi se kannattaa suorittaa ja miten se tapahtuu. Aineistot ovat käteviä myös esitellessäsi asiaa diplomityöryhmässä/muille kohderyhmille.

• innostava video
• yhden sivun esite
• pp-esitys, joka sisältää myös diplomin hakemisessa läpikäytävät kyllä-ei -väittämät

 

Lisätietoa ja hakeminen:

• Koulut: kouluruokadiplomi.fi
• paivi.jamsen@amko.fi

 

Kuvat: Samuel Hoisko/Neliömedia Oy
Teksti: Päivi Jämsén
12/2019

Ammattikeittiöosaajat ry on tehnyt uusia esittelyaineistoja Kouluruokadiplomista®. Syksyllä diplomityökalusta ilmestynyt video kannustaa koko kouluyhteisöä ja ruokapalvelua kehittämään yhdessä kouluruokailua ja suorittamaan Kouluruokadiplomin.

Pääset tutustumaan aiheeseen nopeasti tai kertaamaan, mistä on kysee, myös yhden sivun esitteen avulla. PP-esityksen katsomalla, voit perehtyä asiaan vähän syvällisemmin. Aineistojen avulla esittelet asiaa kätevästi muille kohderyhmille. Aineistot sopivat hyvin myös diplomia hakevan kouluruokaryhmän tai vastaavan aloituspalaverissa katottavaksi.

Kuvateksti: Ruokaryhmä työssään, rehtori, opettajien ja ruokapalvelun edustus sekä oppilaita koulun jokaiselta luokka-asteelta.

Näillä aineistoilla asia kätevästi haltuun

Kurkistamalla alla oleviin esittelyaineistoihin, pääset tutustumaan tai kertaamaan nopeasti, mikä Kouluruokadiplomi on, miten sitä haetaan, miksi diplomia kannattaa hakea, ketkä diplomin suorittavat jne. Voit ladata ja tallentaa tai tulostaa aineistot alla olevista otsikkolinkeistä. Video, esite ja esitys löytyvät myös Koluruokadiplomi -sivuston Aineistot ja media -kohdan Aineistopankki-alasivulta.

• Video
  Videossa rehtori, ruokapalveluiden alue-esimies ja koululaiset kertovat, koko kouluyhteisön osallistamisen tärkeydestä kouluruokailun kehittämisessä sekä diplomin suorittamisen hyödyistä.
• Esite
  Yhden A4-sivun esitteen avulla pääset nopeasti selville, mistä Kouluruokadiplomin hakemisessa on kyse. Voit esitellä sen avulla diplomia eri sidosryhmille, käyttää tiedotuksen tukena ja liittää sen esimerkiksi huoltajille suunnattuun viestiin tai diplomijuhlien kutsun yhteyteen. Esitteessä vastataan muun muassa kysymyksiin mikä, miksi, miten, ketkä.
• PP-esitys
  15 sivuinen esitys sisältää ”pähkinän kuoressa” kaiken oleellisen diplomista ja sen hakemisesta, myös suoritettavat kyllä-ei diplomiväittämät.
• Nettisivut
  Nettisivuston sisältöjä on uudistettu sekä päivitetty ja lisätty tukimateriaali -sivuille kutakin aihetta tarkemmin käsitteleviä linkityksiä.

Mikä Kouluruokadiplomi® on?

Ammattikeittiöosaajat ry:n ylläpitämä Kouluruokadiplomikäytäntö on itsearviointiin perustuva kehittämistyöväline koulujen ruokapalveluille ja kasvatushenkilöstölle. Tunnustus myönnetään ravitsemuksellisesti, kasvatuksellisesti ja ekologisesti kestävän ruokailun edistämisestä. Tunnustus on koulukohtainen.

Kouluruokadiplomin suorittaminen kannustaa opetushenkilöstöä ja ruokapalvelua yhdessä tarkastelemaan ruokailutilannetta osana laajempaa kasvatustehtävää. Se innostaa entisestään kehittämään ruokailua, ruokakasvatusta ja asiakkaiden osallistamista sekä moniammatillista yhteistyötä. Diplomia hakevassa työryhmässä on tärkeää olla mukana myös koululaisten edustus.

Kouluruokadiplomi on Ammattikeittiöosaajat ry:n ylläpitämä diplomikäytäntö. Diplomin kehittämisessä on ollut mukana laaja asiantuntijaryhmä niin opetuksen, kasvatuksen kuin ruokapalveluiden osalta. Sisällöt perustuvat virallisiin, voimassaoleviin suosituksiin ja säädöksiin. Kouluruokadiplomi mainitaan myös Syödään ja opitaan yhdessä -kouluruokailusuosituksessa (Valtion ravitsemusneuvottelukunta, 2017) hyvänä itsearvioinnin ja kehittämisen työkaluna.

Diplomin tuottamista on tukenut Maa- ja metsätalousministeriö.

Kuvat: Samuel Hoisko/Neliömedia Oy
Teksti: Päivi Jämsén
11/2019

”Kannustan kyllä kaikkia kouluja Kouluruokadiplomin hakemiseen ja kouluruokailun kehittämiseen ja nimenomaan oppilaiden osallisuuden kautta. Silloin saadaan parhaat tulokset ihan varmasti. Myös vanhemmat voi ottaa mukaan tähän toimintaan. Erittäin hyvä juttu”, kuvailee Tuusulasta Kellokosken koulun rehtori Jyrki Aronen Kouluruokadiplomin hakemista.

Kouluruokaryhmä diplomin hakemisessa a ja o

Kellokosken koulussa perustettiin kouluruokaryhmä Kouluruokadiplomin hakemista varten. – Diplomin hakeminen edesauttoi siinä, että saatiin perustettua ruokaryhmät ja paranemaan oppilaiden osallisuutta kouluruokailuun liittyvissä asioissa. Ryhmän perustaminen ja kokoukset ovat osoittaneet sen, että tämä toiminta on ollut erinomaista. Ollaan saatu kasvatettua mm. oppilaiden ja opettajien osallisuutta ja tietoa kouluruokailusta, kertoo Jyrki Aronen.

Koululaisten osallistaminen tärkeää kouluruokailun kehittämisessä

Kouluruokaryhmä koostuu kaikkien luokkatasojen oppilaista. Kellokosken koulussa se tarkoittaa sitä, että ryhmässsä on oppilaita ykkösluokasta lukion Abi-vuoteen saakka. – Rehtori on ollut tässä kyllä positiivisesti yllättynyt, miten hienosti oppilaat ovat tuoneet asioita esille ja miten rohkeasti asioita on esitetty. Kokouksissa on tullut esille erittäin hyviä mielipiteitä laidasta laitaan. Oppilaat ovat osallistuneet aktiivisesti ja olleet kokouksissa hyvin mukana, iloitsee rehtori Aronen.

Lisää arvostusta ja tietoa kouluruoasta

Rehtori korostaa tällaisen yhteistyön olevan tärkeää muunmuassa kouluruoan arvostamisen ja kouluruokailuun osallistumisen vuoksi varsinkin yläkoululaisten osalta. – Itse vähän epäilin alussa, mutta huomasin heti ensimmäisen tapaamisen jälkeen, että tämä on ihan huippu juttu.  Saamme tällaisella toiminnalla aikaan asennemuutosta. Saamme oppilaat osallistumaan entistä enemmän ja tiedon kulkemaan paremmin ruokapalveluilta siitä, miten ruoka valmistuu, missä se valmistuu, mitä vaiheita siihen kuuluu, mitä kaikkea siinä otetaan huomioon.

Diplomi tukena myös hyvinvoinin teemavuoden toiminnassa

Jyrki Aronen korostaa, että kouluruokailuasiat ovat osa koulun toimintaa. – Käymme tunneilla läpi monia asioita. Esimerkiksi lautasmalli on tuotu nyt diplomin myötä vahvemmin esille opetuksessa. Meillä on menossa Tuusulassa hyvinvoinnin teemavuosikin. Tämä Kouluruokadiplomi tukee hyvin myös tätä toimintaa.

Katso koko haastattelu videolta

Katso haastettelu ja esittelyvideo Kouluruokadiplomi-työkalusta klikkaamalla alla olevaa videolinkkiä tai kuvaa. Video on vain muutaman minuutin pituinen.

Kouluruokadiplomivideo

Hyvä työkalu ruokakasvatukseen, ruokailutilanteen kehittämiseen ja yhteistyön lisäämiseen

Kouluruokadiplomi

• lisätietoa ja diplomin suorittaminen kouluruokadiplomi.fi
• on Ammattikeittiöosaajat ry:n ylläpitämä diplomikäytäntö
• kehittämisessä on ollut mukana laaja asiantuntijaryhmä opetuksen, ravitsemuksen ja ruokapalvelun ammattilaisia ja asiantuntijoita
• sisällöt perustuvat virallisiin, voimassaoleviin suosituksiin ja säädöksiin
• mainitaan Syödään ja opitaan yhdessä -kouluruokailusuosituksessa (Valtion ravitsemusneuvottelukunta, 2017) hyvänä itsearvioinnin ja kehittämisen työkaluna
• tuottamista on tukenut Maa- ja metsätalousministeriö

 

Kuvat: Samuel Hoisko, Neliömedia Oy
Teksti: Päivi Jämsén

10/2019